番茄提取物的有效成分番茄红素的功效与作用

番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，属于异类化合物，是类胡萝卜素的一种。由于较早从番茄中分离制得，故称番茄红素。过去人们一直认为，只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素，如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关，而番茄红素因缺乏此结构，不具有维生素A的生理活性，故对此研究很少；是一种很有发展前途的新型功能性**色素。
    番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen**从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。
    通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许*二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯（GJIC）传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。
产品名称:番茄红素
英 文 名:lycopene
提取部位:茄科植物番茄的新鲜果实。
主要成分:番茄红素
规    格:5%
外    观:深红色
产品性状:针状深红色晶体
检测方法:HPLC
溶 解 性:番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如、等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如、、等**溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大，然而当样品越纯时，溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢，倾向于形成一种**饱和状态，虽然提高温度可加速其溶解，但冷却时可能会出现结晶，这时可利用超声波加速其溶解。纯的番茄红素虽然不溶于水，但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时，则具有较高的溶解度。
分 子 式:C40H56
C A S :502-65-8